Φαγητό και Κρασί

Φαγητό και Κρασί

Street Food στην Κύπρο

Street Food στην Κύπρο

Το κυπριακό street food κρατά τις ρίζες του στα αρχαία μεσογειακά λιμάνια, όπου πλανόδιοι πουλούσαν γρήγορα και οικονομικά φαγητά σε ναύτες, εμπόρους και εργάτες. Σήμερα η παράδοση συνεχίζεται σε πολυσύχναστους δρόμους πόλεων, σε πανηγύρια χωριών, σε προαύλια εκκλησιών και σε παραλιακές περιπάτους. Σε αντίθεση με τις ομοιόμορφες αλυσίδες fast food που κυριαρχούν σε πολλές χώρες,…

Διαβάστε Περισσότερα
Το κυπριακό κρασί Κουμανδαρία και η κληρονομιά του

Το κυπριακό κρασί Κουμανδαρία και η κληρονομιά του

Η Κουμανδαρία είναι ένα κεχριμπαρί χρώματος γλυκό επιδόρπιο κρασί που παράγεται αποκλειστικά στην ομώνυμη ζώνη της Κύπρου, στις νότιες πλαγιές του Τροόδους. Αντιπροσωπεύει ένα αρχαίο οινικό στυλ που μαρτυρείται ήδη από το 800 π.Χ. και θεωρείται το αρχαιότερο ονοματισμένο κρασί στον κόσμο που παράγεται αδιάκοπα μέχρι σήμερα. needpix Παράγεται από λιασμένα σταφύλια δύο γηγενών ποικιλιών,…

Διαβάστε Περισσότερα
Γιορτές τρύγου και οινοτουρισμός στην Κύπρο

Γιορτές τρύγου και οινοτουρισμός στην Κύπρο

Ο Κυπριακός Οργανισμός Τουρισμού χάραξε επτά θεματικές διαδρομές κρασιού την περίοδο 2004-2013, με χρηματοδότηση από ευρωπαϊκά διαρθρωτικά προγράμματα. Στις διαδρομές εντάσσονται πάνω από 60 οινοποιεία, παραδοσιακές ταβέρνες, μουσεία, εκκλησίες και πολιτιστικά αξιοθέατα σε όλες τις αμπελουργικές ζώνες. Κάθε διαδρομή αναδεικνύει διαφορετικές γηγενείς ποικιλίες και ιδιαίτερα στοιχεία terroir ανάλογα με το υψόμετρο, τη σύσταση του εδάφους…

Διαβάστε Περισσότερα
Κυπριακό πιάτο Κλέφτικο

Κυπριακό πιάτο Κλέφτικο

Το Κλέφτικο είναι από τα πιο αναγνωρίσιμα πιάτα στην Κύπρο, όμως η σημασία του δεν περιορίζεται στη γεύση. Αυτό το αργομαγειρεμένο αρνί, κλεισμένο μακριά από αέρα και φωτιά, αφηγείται μια ιστορία επιβίωσης, υπομονής και αγροτικής επινοητικότητας. themediterraneandish-com Περισσότερο από συνταγή, το Κλέφτικο δείχνει πώς οι Κύπριοι προσαρμόστηκαν στις δυσκολίες και μετέτρεψαν την ανάγκη σε παράδοση.…

Διαβάστε Περισσότερα
Τραχανάς: Διατήρηση στην Κύπρο

Τραχανάς: Διατήρηση στην Κύπρο

Ο τραχανάς δεν είναι σούπα με τον συνηθισμένο τρόπο. Είναι μια λύση που γεννήθηκε από την ανάγκη. Πριν από τα ψυγεία, το ρεύμα και τα σούπερ μάρκετ, τα κυπριακά νοικοκυριά έπρεπε να αξιοποιήσουν το άφθονο καλοκαιρινό γάλα και να το μετατρέψουν σε τροφή για τους κρύους και υγρούς μήνες που ακολουθούσαν. Ο τραχανάς ήταν η…

Διαβάστε Περισσότερα