Φαγητό και Κρασί

Πελαγική αλιεία στην Κύπρο

Πέρα από τις βραχώδεις ακτές της Κύπρου και τα ρηχά, καταγάλανα νερά της, απλώνεται ένας εντελώς διαφορετικός κόσμος - η ανοιχτή Μεσόγειος. Εκεί, στα βαθύτερα νερά όπου ο βυθός χάνεται στο απέραντο γαλάζιο, ζουν μερικά από τα πιο δυνατά και γρήγορα ψάρια της θάλασσας. Αυτά είναι τα πελαγικά είδη, που εδώ και αιώνες έχουν αφήσει…

Διαβάστε Περισσότερα

Κούπες – το εμβληματικό κυπριακό street food

Χρυσαφένιες, τραγανές και γεμάτες γεύση, οι κούπες είναι από τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά street foods της Κύπρου. Τις βρίσκεις σε φούρνους, σε πανηγύρια χωριών, σε τοπικές αγορές και σε οικογενειακά τραπέζια σε όλο το νησί. Αυτά τα τηγανητά κελύφη από πλιγούρι έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της κυπριακής γαστρονομικής παράδοσης. libraarte.com Με μια πρώτη ματιά μπορεί…

Διαβάστε Περισσότερα

Πώς το υψόμετρο διαμορφώνει τα κρασιά της Κύπρου

Οι κυπριακοί αμπελώνες απλώνονται στις νότιες πλαγιές του Τροόδους, σε υψόμετρα από 250 έως 1.500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Έτσι κατατάσσονται ανάμεσα στους πιο ορεινούς αμπελώνες της Ευρώπης. Ο αμπελώνας Πετράλωνα της Οινοποιίας Τσιάκκας φτάνει τα 1.440 με 1.480 μέτρα, ενώ η Οινοποιία Κυπερούντα διαθέτει αμπελοτεμάχια από τα 1.400 έως τα 1.500…

Διαβάστε Περισσότερα

Η συγκομιδή της ελιάς στην Κύπρο

Η συγκομιδή της ελιάς στην Κύπρο είναι μια παράδοση με ιστορία πάνω από 6.000 χρόνια, που συνδέει τους σημερινούς Κυπρίους με τις αρχαίες αγροτικές τους ρίζες. Κάθε χρόνο, από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο, περίπου 400 χωριά του νησιού ζουν στον ρυθμό της ελιάς, που ευδοκιμεί στο μεσογειακό κλίμα της Κύπρου. Δεν πρόκειται μόνο για…

Διαβάστε Περισσότερα

Σαλιγκάρια στην Κύπρο

Τα σαλιγκάρια, που στην Κύπρο λέγονται καράολοι, ανήκουν στην κλάση των γαστερόποδων. Στην Κύπρο δεν θεωρούνται απλώς ένα φαγητό. Είναι δεμένα με παλιές παραδόσεις, με τον κύκλο των εποχών και με οικογενειακές αναμνήσεις. Αρχαιολόγοι έχουν βρει στην Πάφο απολιθώματα σαλιγκαριών που χρονολογούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Οι Κύπριοι συνήθιζαν να μαζεύουν σαλιγκάρια μετά τις πρώτες…

Διαβάστε Περισσότερα

Πιάτα με χαλλούμι – το καθημερινό τυρί της Κύπρου

Το χαλλούμι είναι το πιο γνωστό κυπριακό προϊόν διατροφής και, για τους περισσότερους Κυπρίους, αποτελεί απλώς μέρος της καθημερινότητας. Βρίσκεται στο πρωινό, στους μεζέδες, στα οικογενειακά μπάρμπεκιου και σε ένα γρήγορο σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Η παγκόσμια αγορά χαλλουμιού αποφέρει περίπου 500 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ τον χρόνο, ενώ το χαλλούμι αντιστοιχεί στο 13,4% του…

Διαβάστε Περισσότερα

Η ιστορία πίσω από το κυπριακό κλέφτικο

Το κλέφτικο είναι ένα παραδοσιακό φαγητό με αρνί, που ψήνεται σε καλά σφραγισμένο φούρνο για πολλές ώρες, μέχρι το κρέας να γίνει τόσο μαλακό που να ξεκολλά από το κόκαλο. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη «κλέφτης». flawlessfood-co-uk Στο πιάτο χρησιμοποιείται αρνί ή κατσίκι, κομμένο σε μεγάλες μερίδες και πάντα με το κόκαλο. Τα…

Διαβάστε Περισσότερα

Γιορτές συγκομιδής στην Κύπρο και η εποχική ζωή των κοινοτήτων

Στα χωριά της Κύπρου, οι γιορτές συγκομιδής παραμένουν μια ζωντανή παράδοση που ακολουθεί τον αγροτικό κύκλο των εποχών και φέρνει τον κόσμο κοντά. Οι εκδηλώσεις αυτές γίνονται όλο τον χρόνο και καθεμία συνδέεται με μια συγκεκριμένη σοδειά - από τις φράουλες της άνοιξης μέχρι τα σταφύλια του φθινοπώρου. In-Cyprus Στα χωριά του Τροόδους αλλά και…

Διαβάστε Περισσότερα

Γιορτές Τρύγου στην Κύπρο

Οι γιορτές του τρύγου στην Κύπρο είναι από τις πιο ανθεκτικές πολιτιστικές παραδόσεις του νησιού. Τιμούν τη συλλογή των σταφυλιών, μια δραστηριότητα που στηρίζει την κυπριακή γεωργία εδώ και πάνω από 6.000 χρόνια. Οι περισσότερες γίνονται τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, κυρίως στα αμπελοχώρια του Τροόδους και της επαρχίας Λεμεσού. CyprusMail Οι εκδηλώσεις αυτές φέρνουν…

Διαβάστε Περισσότερα

Explore categories