Kleftiko aus Zypern
Kleftiko gehört zu den bekanntesten Gerichten Zyperns – und seine Bedeutung geht weit über den Geschmack hinaus. Dieses langsam gegarte Lamm, luft- und feuerdicht verschlossen, erzählt von Überleben, Geduld und ländlicher Einfallskraft. themediterraneandish-com Mehr als ein Rezept zeigt Kleftiko, wie Zyprer aus Not Tradition gemacht haben. Wer es versteht, versteht auch, warum Zeit, Zurückhaltung und…
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