С 2004 по 2013 год Кипрская организация по туризму при поддержке структурных программ ЕС проложила семь официальных винных маршрутов. В них входят более 60 виноделен, а также традиционные таверны, музеи, церкви и другие культурные объекты в винодельческих районах. Каждый маршрут знакомит с местными сортами винограда и особенностями терруара, которые зависят от высоты, почв и микроклимата.
- Маршрут по винным деревням Красохория
- Маршрут Коммандарии
- Омодос — самая посещаемая винная деревня
- Койлани хранит старинные винодельческие орудия
- Уборка винограда оживляет деревни
- Лимасольский винный фестиваль: 64 года традиции
- Как спланировать винное путешествие
- Винный туризм поддерживает деревенскую экономику
Маршрут по винным деревням Красохория
Маршрут по винным деревням Красохория в районе Лимасола — это сердце кипрского виноделия. Здесь расположены 20 живописных деревень с самой высокой концентрацией виноделен на острове. Только в Омодосе и Койлани их насчитывается десять на двоих. Сухой климат и известняковые почвы создают отличные условия для выращивания как автохтонных сортов — Ксинистери и Мавро, так и привезенных — Cabernet Sauvignon, Grenache и Syrah. Всего в регионе культивируют 23 сорта винограда.
Маршрут Коммандарии
Маршрут Коммандарии проходит через 14 деревень, где с XII века непрерывно производят самое древнее в мире вино с собственным именем. Рыцари ордена Святого Иоанна, обосновавшись в замке Колосси и создав феодальное владение La Grande Commanderie, отточили способы его изготовления. Этот сладкий десертный напиток победил в первом зафиксированном международном винном конкурсе в 1224 году, когда французский король Филипп Август назвал его лучшим из представленных вин.
Омодос — самая посещаемая винная деревня
Омодос — самая популярная винная деревня Кипра благодаря бережно сохраненной архитектуре и культурным традициям. Она расположена на высоте 810 метров на южных склонах Троодоса, окружена террасными виноградниками, которые ковром покрывают холмы. Узкие мощеные улочки тянутся мимо каменных домов с черепичными крышами, деревянными балконами и двориками, где стоят большие глиняные кувшины.
Деревенская площадь площадью около 3000 кв. м считается, вероятно, самой большой традиционной площадью на Кипре. Ее создали в 1910 году, а в 1987-м вернули историческую каменную мостовую. Напротив расположен Монастырь Честного Креста. Он существовал уже до паломничества святой Елены на Кипр в 327 году, хотя точная дата основания неизвестна. В комплекс входят музеи византийских икон, народного искусства, работ кипрских художников и экспозиция, посвященная борьбе за независимость 1955–1959 годов.
В Омодосе работают пять виноделен: Ktima Gerolemo, Zenon, Olympus Winery, Linos Winery и Oenou Yi. Это семейные хозяйства, где проводят экскурсии и показывают, как сочетаются традиционные и современные методы. Гости видят ферментационные чаны, бочки, линию розлива и нередко сами виноградники. Дегустации обычно включают несколько вин в сочетании с местными продуктами — халлуми, оливками и традиционным хлебом.
Койлани хранит старинные винодельческие орудия
Деревня Койлани находится на схожей высоте с Омодосом, на восточных склонах горы Афами, и окружена обширными виноградниками. Название Койлани происходит от горы Киллини на Пелопоннесе, а соседняя гора Афами восходит к имени Зевса Эфимия из Аркадии. Археологические находки, в том числе погребения с керамикой, подтверждают заселение этих мест в римскую эпоху.
К 1946 году население Койлани достигло 1385 человек, после чего началась постепенная урбанизация и отток жителей. До 1946 года в деревне существовали греческая и турецкая общины, у турок были собственные мечеть и школа. Сегодня Койлани поразительно хорошо сохранил традиционную застройку: новых зданий немного, а действуют строгие правила — все новостройки должны соответствовать историческому облику из камня и дерева.
Наследие деревни представлено в двух музеях. Церковный музей показывает культовые предметы, иконы и облачения, рассказывающие о столетиях православного богослужения. В Виноградном музее собраны полные комплекты традиционных инструментов и оборудования для виноградарства — от ухода за лозой до сбора и переработки урожая. Среди экспонатов — деревянные прессы, керамические сосуды для брожения, медные аппараты для перегонки зивани и ручные инструменты виноградаря.
Самый заметный храм Койлани — часовня Айя-Маври, укрытая под огромным платаном в впечатляющем природном окружении. Здание выделяется необычной архитектурой, а внутри сохранились важные средневековые фрески. Две основные церкви, Панагия Элеуса и часовня Моногени, обслуживают небольшую общину и чередуются в богослужениях из-за малочисленности прихожан.
Уборка винограда оживляет деревни
На Кипре виноград убирают традиционно в сентябре и октябре. В зависимости от площади и сорта сбор может занять от пяти дней до месяца и более. Для качественных вин предпочитают ручной сбор: так внимательнее отбирают спелые грозди и оставляют на лозе недозревшие или поврежденные. Этот трудоемкий способ требует много рабочих рук, но дает более высокий результат, чем механическая уборка.
Сбор винограда на Кипре — это и работа, и повод для встреч: традиционно помогают семьи и соседи. В горных деревнях с крутыми террасами техника просто не пройдет, поэтому ручной труд остается единственным вариантом. Собранные грозди небольшими партиями везут на местные винодельни, чтобы быстро начать ферментацию, пока ягоды свежие.
Во время праздников урожая в изобилии готовят традиционные блюда из винограда. Палу́зес — это густой крем из белого виноградного сока с мукой, который варят до золотистого цвета и плотной текстуры. В теплый палузес добавляют листья розовой герани, цветочную воду апельсина, ваниль или мастиковую смолу. Его едят теплым или охлажденным — это натуральный десерт без добавленного сахара.
Лимасольский винный фестиваль: 64 года традиции
Винный фестиваль Кипра в Лимасоле — главный праздник вина на острове и один из старейших непрерывных фестивалей вина в Европе. Он был основан в 1961 году Ассоциацией развития Лимасола и проходит уже 64 года, с короткими перерывами из-за политических событий в 1964 и 1974–1977 годах. С 1978 года организацией занимается муниципалитет Лимасола.
Праздник проходит в Муниципальном саду Лимасола — это 60 гектаров зелени у набережной, заложенные в 1888 году. В парке тень дают взрослые деревья, проложены дорожки, есть детские площадки, открытая сцена и даже зоопарк Лимасола. Здесь создается приятная атмосфера для девятидневного праздника, который ежегодно проходит с конца сентября до начала октября. В 2025 году он длился с 27 сентября по 5 октября.
Вход на фестиваль украшает семиметровая статуя виноградаря в традиционных кипрских вракас (широких шароварах). Ее создал художник Георгос Маврогенис в 1962 году, и с тех пор фигура стала символом праздника. У подножия выбита фраза «Пей вино — проживешь долго», приписываемая кипрскому писателю и поэту Михалису Питсиллидису. Статуя — популярное место встреч и фотографий для тысяч гостей.
Как спланировать винное путешествие
Исследовать винные маршруты можно самостоятельно на машине или в составе организованных туров. Самостоятельным путешественникам стоит скачать карты и информацию о винодельнях на сайте Кипрской организации по туризму. Большинство хозяйств принимают гостей без записи в рабочие часы, но звонок заранее гарантирует, что будет кто-то, кто проведет подробную экскурсию. С GPS найти небольшие деревни легко, а на дорогах винных маршрутов есть указатели к основным винодельням.
Небольшие групповые туры от специализированных компаний, например Cyprus Taste Tours, ограничены максимум семью участниками — это позволяет уделить внимание каждому и спокойно обсудить все вопросы. Обычно за день посещают 3–4 винодельни, включают традиционный мезе-ланч и обеспечивают транспорт, чтобы все могли дегустировать без мыслей о вождении. Гиды рассказывают об истории кипрского вина, местных сортах и культурных обычаях — это делает поездку гораздо богаче простой дегустации.
Оптимальный сезон для винных поездок — с апреля по октябрь. Сентябрь и октябрь дарят самые яркие впечатления: идут сборы урожая и фестивали. Но в эти месяцы жарче всего и больше туристов. В апреле и мае погода мягкая, виноградники цветут, а посетителей меньше. Летом в деревнях жарко даже в горах, хотя вечера приятные и прохладнее.
Винный туризм поддерживает деревенскую экономику
Более 90% кипрских виноделен — небольшие семейные хозяйства с выпуском менее 100 000 бутылок в год. Конкурировать по цене с крупными производителями и импортом сложно: на них приходится около двух третей локального рынка вина стоимостью 75 млн евро в год. Поэтому винный туризм дает малым хозяйствам жизненно важные прямые продажи и возможность заявить о себе.
Покупки в дегустационных залах приносят производителям заметно более высокую маржу, чем розничные сети. К тому же возникает личная связь: туристы нередко продолжают заказывать полюбившиеся вина онлайн уже из дома. Многие винодельни наладили доставку через винные компании-импортеры в странах Европы и Северной Америки именно для клиентов, пришедших через туризм.
Фестивали и туризм поддерживают и всю остальную деревенскую экономику, не только винодельни. Выигрывают рестораны, ремесленные лавки, отели и музеи. За визит в деревню гость может оставить 50–100 евро на вино и еще 100–150 евро — на еду, проживание, ремесла и другие местные товары.
