Османское влияние и распространение
Купес - одно из самых узнаваемых наследий периода османского правления на Кипре, напоминающее левантийский киббе. Это блюдо появилось на острове в те столетия, когда Кипр находился под османским контролем и восточносредиземноморская кулинарная культура распространялась по всей империи. К большому семейству киббе относятся варианты из Ливана, Сирии, Палестины, Иордании, Ирака, Египта и Турции, где оно известно…
Подробнее
