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Sheftalia – die zypriotische Wursttradition

Sheftalia – die zypriotische Wursttradition

Sheftalia sieht zwar aus wie eine Wurst, verhält sich aber ganz anders. Es gibt keine pralle Hülle, keine perfekte Gleichmäßigkeit und keinen Versuch, andere Mittelmeerwürste zu kopieren. Stattdessen werden Hackfleisch, Kräuter und Zwiebel locker in Netzfett eingeschlagen und langsam über Holzkohle gegart. So entsteht etwas Zarteres, Saftigeres und unverkennbar Zypriotisches. facebook-com Dieses Gericht folgt der…

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Halbtrockenes Binnenebenenklima (Mesaoria)

Halbtrockenes Binnenebenenklima (Mesaoria)

Das halbtrockene Binnenebenenklima (Mesaoria) ist geprägt von wenig Regen und heißen Sommern. Es hat die zentrale Tiefebene Zyperns mit trockenheitsresistenter Vegetation und angepasster Landwirtschaft geformt. Mit weniger als 350 mm Niederschlag pro Jahr und Temperaturen, die im Juli und August über 40°C steigen können, entstehen trockene Flussbetten, dornige Sträucher und robuste Kulturen wie Gerste. Dieses…

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