Osmanischer Einfluss und Übernahme
Koupes gehören zu den bekanntesten Hinterlassenschaften aus der Zeit der osmanischen Herrschaft auf Zypern und ähneln dem levantinischen Kibbeh. Das Gericht kam während der Jahrhunderte osmanischer Kontrolle auf die Insel, als sich die Esskultur des östlichen Mittelmeerraums im gesamten Reich verbreitete. Zur größeren Kibbeh-Familie gehören Varianten aus dem Libanon, Syrien, Palästina, Jordanien, dem Irak, Ägypten…
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