Souvla auf Zypern
Souvla ist auf Zypern nicht einfach nur eine Art, Fleisch zuzubereiten. Es ist ein sozialer Rhythmus, ein gemeinsames Verständnis dafür, dass manche Mahlzeiten Zeit brauchen dürfen. Große Fleischstücke drehen sich langsam über Holzkohle, und aus dem Kochen wird ein Ereignis, aus dem Essen eine gemeinsame Belohnung. Wer Souvla versteht, versteht auch, wie sehr Zyprioten Geduld,…
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